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恭喜巴九门入选大众点评必吃榜,九大毛肚再掀火锅热潮!

发布日期 : 2019-07-11 10:13:34来源:重庆巴九门餐饮管理有限公司

恭喜巴九门朝天门旗舰店

入选大众点评重庆必吃榜

九大毛肚因为

简单的创意

伟大的革命

成为上榜理由

九大毛肚拼盘

九大毛肚作为巴九门的网红菜品

当之无愧成为巴九门的上榜理由

甚至巴九门的创始和它也着有很深的渊源

在巴九门创始之初

刘住臣董事长

跑遍重庆大大小小数十个屠场

终寻得这些上好品质的毛肚

苦思冥想数日之后

才创作出这九大毛肚

可以说这道菜不仅融合了巴九门的文化

更凝聚了巴九门的心血

九大毛肚分别对应重庆九大开门

因此这九大毛肚也分别取名为

朝天门血毛肚

东水门屠场毛肚

南纪门生态毛肚

千厮门鲜毛肚

储奇门毛肚丝

金紫门卤毛肚

通远门脆毛肚

太平门脆肚梗

临江门千层肚

它与九开门明代文化

九宫格冰火专利

成为巴九门的核心竞争力

巴九门的毛肚都是当日特供

由屠场运送抵达直营店

极大的保障了口感

这不仅让食客吃得过瘾

更能吃得放心

一、朝天门血毛肚


九大毛肚中

以脆嫩的血毛肚最为珍贵

据说100头牛才会出一个血毛肚

血毛肚的外表透亮粉嫩

涮9秒左右即可食用

过久则容易影响口感

二、东水门屠场毛肚

屠场毛肚是巴九门的精品菜之一

屠场毛肚是用的现杀的水牛毛肚

并在三小时之内送达直营店

特点是口感爽脆

入口化渣

遵循七上八下原则

烫15秒最为适宜

三、南纪门生态毛肚

生态毛肚

也称绿色毛肚

久煮不老

质感薄

口感脆

烫9秒为宜

四、千厮门鲜毛肚

鲜毛肚是屠场毛肚的升级版

经过仔细的加工

口感也更脆更薄

10秒为最佳烫涮时间

五、储奇门毛肚丝

毛肚丝是将鲜毛肚进行切丝后的成果

切丝的目的是让毛肚更入味

层次更丰富

口感更Q弹

烫20秒左右口感最好

六、金紫门卤毛肚

卤毛肚用的鲜毛肚的底板

进行卤制然后切成条状

卤制过后的毛肚卤香四溢

口感丰富

久煮不老

七、通远门脆毛肚

脆毛肚顾名思义

以脆为主

涮10秒左右

脆感最佳

八、太平门脆肚梗

选用鲜毛肚的底板部分

这个部分的肉质最为紧致厚实

涮烫时间相应加长

30秒为最佳时间

九、临江门千层肚

千层肚与其他毛肚不同

它外观呈雪白色

这是因为

它是鲜毛肚撕去黑色薄膜后的毛肚

然后经过精细的刀工切成粗细均匀的丝

口感鲜嫩Q弹

涮20秒左右口感最佳

毛肚是重庆火锅的灵魂

九大毛肚则是巴九门的灵魂

巴九门一直致力于做最正宗的重庆火锅

我们的愿望是您

来重庆必来巴九门

来巴九门必吃九大毛肚

重庆是一个来了就不想走的城市

巴九门希望成为您爱上重庆的理由!

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